ちょっと一息 ･･･ 「食」に関する 　楽しいランキング
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おいしさを追求した豚肉「ＬＹＢ豚（ルイビトン）」

　 「ＬＹＢ豚（ルイビトン）」

　富士地域で、「消費者に喜ばれる豚肉を創る」
をキーワードに、常に品種改良・改善を心がけ、
遺伝的に健康で美味しい豚肉の安心提供
を目指す（農）富士農場サービスで作出された
ＬＹＢ豚（ルイビトン）。
　このユニークな名前　は、親豚のランドレース（Ｌ）
・ヨークシャー（Ｙ）・バークシャー（Ｂ）
の頭文字を取って付けられたものです。
※「LYB豚（ルイビ豚」についての詳細は、
「株式会社鶏卵肉情報センター」で、ご覧いただけます。

[読売新聞資料より]･･･　富士宮市宮町の食肉販売店が、鹿児島県から黒豚作りの名人を朝霧高原に招いたのは２００５年５月。１年以上に及ぶ新ブランド豚開発の始まりだった。続いて、同市北山に日本初の豚人工授精センター「富士農場サービス」を開設した獣医師さんは「日本人の味覚に合ったおいしい豚を作りたい」と遺伝子改良に情熱を注ぐ。 同人によると、「肉質の５０〜６０％は遺伝で決まる」が、持論。優秀な血統を求めて世界各国を渡り歩き、大ヨーク種など“世界遺産級”の豚を買い集めてきた。費用は１億円を超えた。雌豚に見立てた擬雌（ぎひん）台に雄豚を乗せ、自然交配に近い状況で精液を採取する方法を考案。人工授精を繰り返し、優秀な遺伝子へと改良を続けた。 豚肉の王様と言われるランドレース種、ヨークシャー種、バークシャー種を掛け合わせた豚は、それぞれの頭文字（ＬＹＢ）から、有名ファッションブランド名をもじって「ルイビ豚」と命名。ふんわりとした触感が人気を呼ぶ。 同人はさらに、一生涯かけて、新たなブランド豚の開発に挑むという。

大自然の中で育ったチキンハウスの「富士の鶏」

　「富士の鶏」

　植物性タンパク質の飼料で育った鶏は、
肉に独特のクセがなく、大変食べやすくヘルシーです。
　発育の良い鶏だけを厳選していますので、品質にばらつきがありません。
脂がほどよくのっているため、肉質が非常に柔らかく、
とても食べやすい鶏肉です。

※「富士の鶏」についての詳細は、
「株式会社　青木養鶏場　チキンハウス」で、ご覧いただけます。

[岳陽新聞資料より]･･･　「富士山の大自然が育んだ『富士の鶏』」で知られる富士宮市宮原（五四一−五）の�叶ﾂ木養鶏場・チキンハウス。 青木養鶏場では、トウモロコシを使用しないで小麦主体の飼料で鶏を育て、低脂肪・低コレストロール・高タンパク質のヘルシーで体によい鶏肉の生産を続けている。ジューシーでやわらかい鶏肉は「さわやか富士の鶏」として人気を高めている。 同社では「食の安全・安心のこだわりはもちろん、ヘルシーな健康食材として売り出しを図っていきたい」と語っている。フードバレー構想を進める富士宮市にとっても、地元生産の食材を用いた地元業者が共同開発した加工特産品として期待を高めている。

「おいしいお米」

　お米へのこだわりを支える･･･「西部食糧さんのお米」
　「食」の基本である、『お米』を今一度!! 見直してみませんか？
　あらゆる食材の値上げや、不安になる報道がつたえられる今だから･･･　毎日食べるものだから･･･本当に安心できるものを選びませんか？

静岡商工会議所ホームページ内[西部食糧さん紹介ページより]
　美味しいお米と豊かな食文化の想像を目指し、頑張っています！ お米の美味しさは、お米そのものの美味しさと精米の方法に左右されます。お米をより美味しくいただくために、精米にもこだわって下さい。当社は大型精米機を設置し、最適な精米状態を提供できます。
http://www.bs-shizuoka.jp/kigyo/048_seibu.html

　大石米穀店さんの・・・正真正銘「新潟県のお米」
　 　大石米穀店さんが買い付けた　正真正銘の
　『新潟県産こしひかり』は、とってもおいしくて大好評です。

[大石米穀店さんホームページより]･･･　お米や雑穀・野菜を中心とした食事を広める事により、体内や血液を浄化させて病気を追い出し、一人でも多くの人に健康になっていただきたい。穀物と野菜で、オシャレな食事を創作して健康食生活の質を高めたい。食で病気になった人に対して、純植物の食事で改善していただけれるように同じ目線で悩み、共に克服するように歩みたい。
･･･　大石米穀店さんは、こんな温かい気持ちを大切にしておられます。これも、おいしさの秘密ですね☆

メタボ対策にも最適な「キャノーラ油」

　マルキのお惣菜の油は、「体を大切にしたい」といったお客さまに
配慮し、「スーパーキャノーラ油」を使用しています。
「スーパーキャノーラ油」は、
菜種（なたね）の一種であるキャノーラ種を原料とした
「食用植物油」のことです。
キャノーラ油（なたね油）には、ドロドロ血液を防ぐαリノレン酸（アルファリノレン酸）が含まれています。　αリノレン酸は、体内で作り出すことができない成分であるため、食物から摂取しなければいけない必須脂肪酸の一つで、
αリノレン酸は、体中でEPAやDHAに変換されます。
　EPAやDHAは、血液中の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やしたり、脳梗塞、心筋梗塞、高脂血症、高血圧、ガンなどを抑制する効果があると言われています。

オレイン酸とは
　キャノーラ油をはじめ、オリーブ油やチョコレートなどに多く含まれているオレイン酸。
健康志向が高まる近年、善玉コレステロールは抑制せずに、悪玉コレステロールだけを
抑制する成分として注目されています。

マルキ秘伝の「ぬか漬け」

　当店自慢の　なつかしい味・おばあちゃんの味

　●　日本が生んだ食の傑作
　ぬか漬けが漬物の王者といわれるのは、ぬか漬けの下地になるぬか床・米ぬかが、たんぱく質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンＡ（カロチン）、Ｂ1、Ｂ2、ナイアシンなどを豊富に含み、あらゆる食材の中でもトップクラスの栄養素を持っているからです。栄養素がぎっしり詰まった宝庫といっても過言ではありません。米ぬかにはビタミンＣがありませんが、ぬか漬けにする野菜にビタミンＣの豊富なものを選べば補うことができます。
生野菜より栄養に優れ、健康に良いぬか漬けを食べましょう。

　●　ぬか漬けの効用は、こんなにあります。

• 脚気の妙薬
  　　ぬかに含まれるビタミンＢ1の効能です。
• 糖尿病の予防薬
  　　糖尿病は、すい臓から分泌されるホルモン（インスリン）の不足やエネルギーの過剰摂取が主要な原因とされています。ぬか漬けの材料になるほとんどの野菜に含まれている食物繊維には、インスリンの分泌を促す作用があります。そして、この食物繊維は、満腹感をともないエネルギーの過剰摂取を防ぐ働きをします。糖尿病患者に特有のビタミンＢ郡の吸収力低下症状の補強策にも、ビタミンＢ郡をたっぷり含むぬか漬けは最適な食品なのです。
• 脳卒中を予防する
  　　ぬか漬けの食物繊維ならびにカルシウムは、血管の組織を強化する働きを示すとともに老化を防ぎます。さらにぬか床に含まれるビタミンＢ郡、油分に含まれるビタミンＥは、過剰のコレステロールを減少させるので、動脈硬化を予防します。
• 大腸ガンや胃ガンを予防する
  　　ぬか漬けに使われる野菜の食物繊維は、胃腸内の消化を助け、便秘症を治し、ひいては大腸ガンを予防する働きがあります。そして、ビタミンＡ（カロチン）の豊富な緑黄色野菜を漬け込んで常食すれば、胃ガンならびに肝臓ガンなどの予防にも効果を発揮してくれます。
• 胆石を防ぐ
  　　コレステロール過多の食事を長期間続けると、胆石の危険性が増えていきます。しかし、これも良質な食物繊維をきちんと取ればかなりの部分、解決します。
• 胃腸を強化する
  　　食物繊維を豊富に含む、生では硬い野菜もぬか漬けにすると、適度の歯ごたえで美味しく食べることができます。食物繊維は咀嚼（そしゃく）の回数を増やし、唾液や胃腸液の分泌を促がし、胃腸の働きを活発にします。さらにぬか漬けに含まれる乳酸を始めとする有機酸類は、腸内の酸度を適度に保つので、いわゆる整腸作用を自然な形で促がします。
• 肥満を防止する
  　　ぬか漬けの豊富なビタミンＢ2は、体の代謝機能を活発化するため、脂肪の沈着作用を防ぎます。また、有機酸類が、エネルギー代謝を促がすので、余剰脂肪をすばやくエネルギーに変え、ひいては肥満を予防するのです。
• 歯や骨を丈夫にする
  　　ぬか床に含まれるカルシウム、ぬか漬け野菜に含まれる豊富なカルシウムが歯や骨を丈夫にしてくれます。卵殻やカルシウムの粉末などをぬか床に混入すれば、さらにカルシウム補給食品としての実力はアップすることでしょう。

厳選した素材で、丁寧な手づくりパン「清美軒」

　新鮮で毎日食べたくなる味です。

　静岡市清水区長崎南町にある
「清美軒」さんのパンは、とってもおいしくて大好評。
70年近く、清水・静岡の皆様に愛されているパン屋さんです。根強い人気のある　メロンパン、アムール、食パン類　に加え、最近人気急上昇なのは｢サンドイッチ」「そうざいパン」。早朝3時から玉子をゆではじめ、その日のうちにおいしく召しあがるよう手づくりに徹し、毎日食べたくなる味を実現されています。素材を活かしきり、余分な物をたさない本物をお召しあがりください。

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